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Cask Curation Series The Sherry Edition
Un trio de Single Cask Single Malts célébrant la relation historique entre The Dalmore et la prestigieuse bodega espagnole González Byass.
La Cask Curation Series illustre l’approche unique de The Dalmore en matière de maturation longue et complexe, s’appuyant sur des fûts d’exception provenant des plus grandes bodegas et caves du monde. Limitée à seulement 150 exemplaires, cette première édition explore la manière dont les fûts de xérès les plus rares révèlent et magnifient les caractéristiques uniques de nos whiskies.
The 26 Ans d'âge Vintage Sherry Finish
Ce whisky incarne l’essence de l’art de la sélection des fûts. Vieilli en ex-fûts de bourbon en chêne blanc américain, il est affiné dans le fût n°4 de xérès Oloroso millésimé 2002, dévoilant une complexité aromatique saisissante.
LesArômes
Miel de fleur d’oranger, abricot, vanille de Madagascar et cacao
En Bouche
Raisins secs golden, mandarine, biscuit écossais aux cerises enrobé de sucre glace, dragées
Finale
Brioche sortie du four, café légèrement torréfié, gingembre confit et vanille chaude
Une expression exceptionnelle, chatoyante, aux innombrables flaveurs exotiques et aux évolutions sensorielles uniques en leur genre, sans jamais renier notre style maison.
The 28 Ans d'âge Matusalem Finish
Un assemblage harmonieux, né sous l’influence d’exquis fûts de xérès Matusalem 30 ans, exclusivement réservés aux créateurs de whisky de The Dalmore. Vieilli en ex-fûts de Bourbon en chêne blanc américain, ce whisky est affiné dans le fût n°73, un fût de xérès Matusalem rare et précieux.
LesArômes
Notes intenses de fruits noirs, miel de Manuka, réglisse et carambole
En Bouche
Raisins secs macérés dans le xérès, marmelade d’oranges Old English, massepain et réglisse
Finale
Cerises noires, mélasse, chocolat noir et écorce de cannelier de Chine
Une mélodie d’arômes et de saveurs se déployant en pure harmonie, composée sous l’influence classique de nos fûts de xérès Oloroso Matusalem. Un trésor de pur or liquide.
The 43 Ans d'âge Apostles Finish
Ce whisky de 43 ans d’âge invite à un voyage sensoriel rare, où l’élégance se mêle à une profondeur envoûtante. Vieilli en ex-fûts de Bourbon en chêne blanc américain, il bénéficie d’une finition en fût n°1, un fût de xérès Apostoles 30 ans, un joyau parmi les fûts de xérès.
LesArômes
Miel chaud, châtaignes grillées, raisins secs gorgés de soleil et oranges de Séville
En Bouche
Vanille douce de Madagascar, fruits de Forêt-Noire, éclats d’amandes et chocolat noir
Finale
Brioche sortie du four, ananas grillé, orange sanguine et une note longue et persistante de cannelle douce
Un classique intemporel. Ce noble esprit a été soigneusement entretenu pendant de nombreuses années – il est sophistiqué et véritablement charmant.
