The Dalmore Cask Curation Series

Troisième chapitre de la collection Cask Curation Series -The Red Wine Cask Edition réunit trois whiskies d’une rare élégance, vieillis en fûts de sherry Matusalem Oloroso puis sublimés par une finition en fûts de Châteauneuf-du-Pape 2023 du Château Mont-Redon.

Cette approche révèle comment les mêmes fûts de Châteauneuf‑du‑Pape peuvent magnifier trois whiskies d’âges différents, révélant ainsi toute la richesse aromatique qui viennent compléter et sublimer les notes de chocolat, d’orange et d’épices emblématiques de The Dalmore — un véritable hommage à l’art de nos Master Distillers.

Chacun des 150 coffrets est présenté dans un écrin façonné à la main et habillé de cuir Saffiano bleu lapis — une teinte évoquant à la fois la couleur des raisins mûrissant sur le domaine et le drapeau de la région Rhône-Alpes, où se situe le Château Mont‑Redon.

Pour en savoir plus sur cette collection d’exception, veuillez contacter : consumerservice@thedalmore.com

Embouteillée à 40,7 % vol., cette édition révèle au nez des arômes envoûtants de miel généreux, d’agrumes confits et de délicates notes de fruits du verger. 

En bouche, elle s’ouvre sur des notes de fruits rouges, de crème brûlée et de zeste d’orange, avant d’évoluer vers une finale marquée par le caramel noir, la mandarine, le café torréfié et les épices douces.

A decade older, this expression, bottled at 40.5% ABV, brings subtle floral notes with hints of forest fruits. On the palate, rich dark berries, stone fruits, vanilla, and gentle wood spice before warm honey, white chocolate and a touch of liquorice on the finish.

Le plus âgé de la collection, cette édition d’exception, embouteillée à 40,3 % vol., s’ouvre sur des arômes chaleureux de fruits secs et de marmelade d’orange.

En bouche, des fruits des bois, du chocolat noir, une touche de mangue légèrement miellée et d’épices douces. La finale dévoile des fruits noirs, une pointe d’espresso et une élégante note boisée.

L’esprit de la série Cask Curation célèbre nos alliances d'exception et notre approche collaborative avec les plus grands domaines viticoles du monde pour créer The Dalmore.

Grâce à une relation privilégiée avec le Château Mont‑Redon et le vigneron de quatrième génération Pierre Fabre, The Dalmore a accès à des fûts de Châteauneuf‑du‑Pape soigneusement sélectionnés. 

Ces fûts, imprégnés pendant près de deux ans de vins à base de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Cinsault, arrivent dans nos chais gorgés de tanins et empreints de l’essence même des vins rouges du Château Mont-Redon.